Những niềm vui nhỏ

Mùa đông ở châu Âu thật dài, thường gia đình Việt nam nào cũng tích trữ rau đông lạnh trong tủ đá để thỉnh thoảng thèm rau Việt nam lại lấy ra chế biến. Mướp hương mùa hè mua về bạn có thể gọt sạch vỏ, thái miếng mỏng bằng nửa đốt ngón tay, phi thơm hành với dầu, cho mướp hương vào xào chín, nêm 1 ít muối và để nguội, sau đó đóng vào các túi ny lon vừa ăn đủ 1 bữa, cất vào ngăn đá.

Khi ăn lấy ra rã đá , sau đó xào hoặc nấu canh với mồng tơi hoặc rau đay(cũng để ngăn đá), vị mướp vẫn rất ngon, màu tươi y như mướp tươi vậy.

Chú ý là phải xào mướp thật chín, nếu mướp chỉ làm tái, màu sẽ thâm, trông không ngon.

Tự nhiên món ăn quê mình được thành đặc sản, được cả nước biết đến. Vẫn nhớ hồi xưa cứ đến Tết cả nhà chuẩn bị mua thịt lợn nạc thật ngon và lá chuối, bố sẽ gói thật nhiều nem để ăn Tết. Mấy ngày Tết cảm giác ngán thịt mỡ bánh chưng, mà được ăn món nem nướng mới thấy ngon tuyệt cú mèo. Ra Hà nội học thỉnh thoảng thấy nhớ món nem nướng quê mình ghê, nhưng mà hồi đó tả cho tụi bạn món này, chẳng ai tưởng tượng được nó ngon và đặc biệt thế này. Thậm chí bố mẹ gửi ra làm quà cho khách quý, cũng chẳng ai biết cách ăn như thế nào. Bây giờ nem nướng quê mình đã thành đặc sản nổi tiếng, mà nem nướng vị ăn ngon như nem chua mà lại hợp vệ sinh nữa, vì tất nhiên lúc ăn sẽ phải nướng chín .

Đang nhờ mẹ viết lại cách làm, sẽ gửi lên cho mọi người cùng biết thêm về món nem nướng.

mẹ ghi cho con cách làm nem đây .
*thịt nạc vai :thái dọc thớ thịt cho khỏi bị nát.Thái chỉ to bằng đầu
đũa ăn cơm.
* Thính là gạo và ngô rang vàng ,xay mịn,1 lạng thính cho 1kg thit
*Uớp thit đã thái chỉ với: -bột canh(vừa ăn )
                                            -ít tiêu cho thơm. và
1/2 số lượng thính(1/2 để trước khi goi sẽ bỏ tiếp )
Bóp đều sau 30 phút hoặc 15.,20 phút cũng được.
Trước khi gói con trộn tiếp 1/2 thính còn lại ,bóp đều .

Lá chuối rửa sạch hơ qua lửa rồi lấy khăn lau thật khô.
*Nắm thịt thành từng nắm nhỏ,tròn ,gói lá chuối chiều rộng vừa với nem.
phải có 2 mảnh lá để cuốn nem vuông góc ,kín thịt .lấy dây nịt cao su
buộc chặt . Không xếp chồng nem lên nhau ,để nơi ấm áp và thoáng gió .
Ba ngày sau là ăn đc.nếu thời tiết lạnh sẽ lâu hơn vì men hoạt động kem
hơn .
*khi nướng con bỏ dây nịt đi rồi bỏ lò vi sóng .khi nào thịt thơm,lá hơi
xém thì con xem lại ,nếu chưa chín thì lật nem và quay tiêp vài giây nũa .
chúc con thành công trong món ăn này .   

Nguyên liệu: Ngải cứu trồng tại vườn(mang cây từ Việt nam sang), trứng gà nhà.

Nguyên liệu: Su hào non (vườn nhà) = 3 củ, cà rốt = 1 củ, rau kinh giới, húng bạc hà và rau mùi, lạc rang nửa cốc rang thơm, bóc vỏ rồi xay gần nhỏ., 1 quả chanh to, 2 thìa to đường, 1 thìa cà phê muối, ớt cay và 1 nhánh tỏi.

Su hào và cà rốt gọt vỏ rửa sạch, bào sợi trộn với 1\2 thìa muối và 1 thìa đường, vắt 1\2 quả chanh, trộn đều cho ngấm. Sau đó vắt sạch nước cho vào 1 cái âu to.

Tỏi bóc vỏ đập dập, ớt thái chỉ, rau thơm rửa sạch thái chỉ. Trộn đều toàn bộ gia vị trên vào nộm cùng 1\2 thìa muối và 1 thìa đường còn lại và 1\2 quả chanh.

Cất nộm vào tủ lạnh, khi ăn rắc lạc rang đã xay vào.

Chú ý, vị của nộm cần phải ngọt, chua , cay(vị ngọt có phần nhiều hơn).

Sưu tầm và học làm tại nhà L. Rất ngon.